Veranstaltungs-Tipp Winterthur

Der Verein fair-fish lädt zur Tagung ein. Das Thema: Wie viel Fisch gibt der Planet her?
Es referiert: Rainer Froese, Fischereibiologe am Geomar Zentrum für Ozeanforschung, Kiel.

Samstag, 16. Juni 2012
15.00 Uhr (mit Apéro bis 19 Uhr)
Spenglerei, Äusserer Rettenbachweg 4 (Nähe Bushaltestelle Gewerbeschule)
Winterthur

Eintritt frei. Info und Anmeldung: www.fair-fish.ch

Nickel verlässt den Rigiblick

Christian Nickel (Bild: zVg)

Christian Nickel verlässt das Restaurant Rigiblick und arbeitet ab dem 1. Juni als Küchendirektor des Park-Hotels Vitznau sowie des Hotels Hertenstein.

Neue Direktorin im Ramada Feusisberg

Steht neu an der Spitze des Hotels Ramada Feusisberg-Einsiedeln: Nicoletta Müler (Bild: zVg)

Nicoletta Müller ist neue Direktorin im Hotel Ramada Feusisberg-Einsiedeln. Die Tochter einer Hoteliersfamilie aus Flims führte zuletzt das Hotel Meierhof in Horgen und war zuvor zwei Jahre lang auf einem Kreuzfahrtschiff und auf einer Privatjacht tätig. Müller übernimmt die Stelle von Martin Studer, welcher als Inhaber der Swiss Hospitality Management AG im Herbst 2013 das neue Holiday Inn Express in Affoltern am Albis eröffnen wird.

Fredi Boss ist zurück

Das neue Team im Büner: Fredi Boss, Claudia Stucki und Marco Müller

Fredi Boss ist zurück in der Hauptstadt und führt seit April die Küche des Restaurants Büner im Breitenrain, Bern. Das Traditionsrestaurant wechselte letzten November die Besitzer und will nun mit dem neuen Küchenchef «an die Erfolge vergangener Tage anknüpfen», wie es in der Medienmitteilung heisst.

In der Küche wird Boss von Sous-Chef Marco Müller unterstützt, welcher zuvor unter anderem in der Weinlounge und im Hotel Seepark in Thun sowie im Lenkerhof in Lenk arbeitete und seit Mai 2010 im Büner tätig ist. Die Geschäftsführung übernimmt Claudia Stucki, welche ebenfalls bereits seit zwei Jahren im Büner arbeitet und zuvor im Restaurant Mille-Sens tätig war.

Fredi Boss arbeitete bis 2009 im Restaurant Meridiano im Kursaal Bern wo er zuletzt 17 Gault-Millau-Punkte erkocht hatte. Nach seinem Weggang folgten drei bewegte Jahre. Erst arbeitete Boss im Landgasthof Lueg im Emmental, danach folgten eine Anstellung in der Brasserie Obstberg und später im Stadthaus in Burgdorf.